Sałata
Nasi przodkowie nie uznawali sałaty, mawiali "jam nie krowa, żebym jadł trawę". Jest niskokaloryczna, 100 g to tylko 12 cal, ma wszystkie witaminy z wyjątkiem D i K, związki mineralne, kwasy organiczne i enzymy. Właściwości lecznicze mają liście, łodyga i nasiona sałaty. To popularne warzywo oczyszcza organizm, pobudza procesy trawienne, poprawia pracę wątroby, leczy zaparcia. Działa uspokajająco i przeciwskurczowo, zwłaszcza jej mleczno-biały sok. Wywar z liści pomaga na trądzik, a okłady z gotowanych liści zmieszane z olejem leczą czyraki, wrzody i oparzenia.
Chrzan
Mięsne potrawy najłatwiej „odchudzić”, podając je z chrzanem. Zawarte w nim olejki i związki siarki poprawiają wydzielanie żółci, która ułatwia trawienie tłustych potraw. Ostra przyprawa im jest świeższa, tym mocniej działa, dlatego warto kupować cały korzeń. Potem wystarczy zetrzeć go na tarce, dodać trochę tartego jabłka, i jogurtu. Taki sos można trzymać w lodówce kilka dni.
W ziarnach tych znajdują się fito estrogeny, które zmniejszają ryzyko wystąpienia nowotworu prostaty, piersi oraz macicy. Siemię lniane pomaga utrzymać równowagę hormonalną u kobiet i łagodzą objawy menopauzy. Ale to dopiero początek zalet, ponieważ ziarenka te ograniczają utratę wapnia, przez co spowalnia się postęp osteoporozy. Dodatkowo siemię hamuje rozwój chorobotwórczych bakterii i grzybów oraz potrafi siemię obniżyć stężenie glukozy we krwi. W ziarnach tych występuje duża ilość witaminy E oraz kwasy tłuszczowe omega-3 i fitosterolami. Mają one działanie przeciwzapalne. Siemię ma ochronny wpływ na serce, przeciwdziała zaćmie, miażdżycy i udarowi. Ma ono też wpływ na zbyt wysokie ciśnienie krwi i wysoki cholesterol. Konkretnie mówiąc to każde 100 gram tych nasion zawiera aż 27g błonnika, który działa osłonowo oraz reguluje perystaltykę jelit.
soja
Jest chyba najstarszą rośliną uprawną Azji. Chińczycy nazwali ją żółtym kamieniem szlachetnym. Jest nieoceniona dla wegetarian, gdyż z powodzeniem zastępuje białko mięsne. Z soi produkuje się olej, mleczko, mączkę, sosy, sery i coś w rodzaju pasztetu czyli tofu. Jest ona źródłem nie tylko bardzo wartościowego białka, ale także fosforu, wapnia, żelaza, potasu, cynku, magnezu, witamin z grupy B oraz kwasów tłuszczowych. Zawiera także fitoestrogen, który reguluje poziom hormonów produkowanych przez przysadkę mózgową . Okazuje się, że mieszkańcy krajów Wschodu, gdzie soja jest podstawą codziennego menu znacznie rzadziej chorują na raka.
sałata
Nasi przodkowie nie uznawali sałaty, mawiali "jam nie krowa, żebym jadł trawę". Jest niskokaloryczna, 100 g to tylko 12 cal, ma wszystkie witaminy z wyjątkiem D i K, związki mineralne, kwasy organiczne i enzymy. Właściwości lecznicze mają liście, łodyga i nasiona sałaty. To popularne warzywo oczyszcza organizm, pobudza procesy trawienne, poprawia pracę wątroby, leczy zaparcia. Działa uspokajająco i przeciwskurczowo, zwłaszcza jej mleczno-biały sok. Wywar z liści pomaga na trądzik, a okłady z gotowanych liści zmieszane z olejem leczą czyraki, wrzody i oparzenia.
rzeżucha
Tradycyjnie wysiewamy ją na Wielkanoc, a warto o niej pamiętać przez cały rok. Jest bogata w łatwo przyswajany jod, witaminy: A, B2, E, PP oraz siarkę, żelazo i wapń. Działa dezynfekująco na jamę ustną i układ pokarmowy. Nie można jednak objadać się nią ponad miarę, gdyż jest silnie moczopędna. Poleca się ją osobom z dolegliwościami tarczycy, chorym na cukrzycę, kobietom w ciąży i karmiącym, a także palaczom papierosów. Rzeżucha jest też świetnym kosmetykiem, poprawia wygląd skóry i paznokci, znikają wysypki i egzema. Kto codziennie doda trochę rzeżuchy do sałatek i kanapek ma o wiele więcej sił życiowych i piękne włosy. Ta zielenina pobudza cebulki włosowe. Świeżym sokiem można przemywać twarz, by rozjaśnić plamy, piegi i przebarwienia.
kawa zbożowa
W kawie zbożowej znajdziesz ziarna żyta, jęczmienia i pszenicy. Popularnymi dodatkami są także buraki cukrowe, cykoria, figi, a nawet żołędzie. Wszystkie składniki są prażone, a następnie poddane procesowi ekstrakcji (otrzymanie płynnej esencji) i suszeniu. Zboża pomagają w trawieniu i są doskonałym źródłem wielu składników odżywczych, m.in. ważnych mikroelementów (magnez, fosfor, potas, cynk, żelazo), witamin (zwłaszcza z grupy B) węglowodanów oraz błonnika pokarmowego. Zawarte w zbożu cukry złożone mają dobroczynny wpływ na jelita i zwiększają aktywność mikroflory jelitowej. Z kolei cykoria jest bogata w inulinę - prebiotyk, który stanowi pożywkę dla dobrych bakterii żyjących w jelitach (Lactobaccillus czy Bifidobacterium). Inulina chroni i usprawnia pracę jelita grubego. Ponadto w korzeniu cykorii znajdują się związki goryczkowe, które delikatnie pobudzają wydzielanie soku żołądkowego.
rzepa
Należy do najstarszych warzyw uprawianych na całym świecie. Kiedyś ludziom biednym zastępowała ziemniaki, dziś odeszła w zapomnienie. A jest niskokalorycznym i bardzo zdrowym warzywem. Ma sporo witamin z grupy B, a także C, PP i prowitaminę A. Jest też cennym źródłem żelaza, fosforu, wapnia, potasu i magnezu. Działa ogólnie wzmacniająco i dodaje energii. Jest moczopędna i skuteczna na przeziębienie. Podczas infekcji możemy kurować się sokiem z tego warzywa. Wydrążamy środek rzepy, wsypujemy trochę cukru. Po paru godzinach puści sok, który szybko zlikwiduje katar i kaszel. To warzywo można stosować do okładów skutecznych przy trądziku, niegojących się ranach i ropnych wypryskach. Nieobraną rzepę gotuje się, przecina na pół i przykłada na skórę.