Nazwę wzięła od swego twórcy – Maxa Bircher Bennera – specjalisty w dziedzinie odżywiania, autora energetycznej teorii całości pokarmowych. Podstawowe założenia tej metody odchudzania to zmniejszenie spożycia produktów, które zawierają puste kalorie oraz tzw. bomb kalorycznych, czyli m.in. słodyczy, tłustych mięs, serów (przede wszystkim żółtych), alkoholu i szybkich dań w proszku.
W szczegółach dieta Bircher-Bennera zaleca:
1. Ograniczenie przyswajania wraz z pożywieniem skrobi (oznacza to, że szczególnie trzeba uważać na mąkę i produkty mączne oraz drobne kasze, ziemniaki i cukier);
2. Większy udział surowych pokarmów w codziennym jadłospisie (zawierają więcej substancji odżywczych niż potrawy gotowane) - surowe warzywa i owoce (zjadane przed ciepłym posiłkiem) powinny stanowić ok. 65% spożywanego dziennie jedzenia;
3. Wyeliminowanie (lub znaczne ograniczenie spożycia) soli, kawy, papierosów, bardzo ostrych przypraw (np. chilli) oraz mięsa;
4. Używanie wyłącznie tłuszczów roślinnych (ze względu na zawarte w nich dobroczynne nienasycone kwasy tłuszczowe);
5. Spożywanie białka zwierzęcego tylko w postaci odtłuszczonego mleka i chudego twarogu oraz białka roślinnego – roślin strączkowych, produktów zbożowych i orzechów.
Nim zaczniemy stosować dietę B-B, powinniśmy przez tydzień spisywać wszystko, co jemy – każdy posiłek i każdą przekąskę. Pozwoli to nam uświadomić sobie, jaki mamy styl odżywiania oraz co i w jak dużym zakresie wymaga zmian. Kurację rozpoczynamy oczyszczeniem organizmu, pijąc przez pierwszy dzień-dwa wyłącznie soki owocowe. Dieta B-B służy gównie wyrobieniu nowych nawyków żywieniowych. Tak więc staramy się jeść na małych talerzykach (co daje wrażenie spożywania większej porcji), każdy kęs bardzo dokładnie przeżuwając. Warto po każdym kęsie odłożyć np. kanapkę na talerz i sięgnąć po nią dopiero wtedy, gdy przełkniemy poprzednią porcję. Nie można używać ostrych przypraw (pobudzają apetyt), a przed każdym posiłkiem dobrze jest wypić szklankę wody.
5 przykazań dr Bircher-Bennera, dotyczących zdrowego odchudzania:
1. Każdy posiłek zaczynaj od surowego pokarmu.
2. Codziennie zjadaj zielone liściaste warzywa.
3. Potrawy gotuj na parze lub w niewielkiej ilości wody i jak najkrócej.
4. Staraj się ograniczyć lub wyeliminować z diety mięso.
5. Przez cały rok jedz musli.
--------------- reklama ---------------
