Mleko

„Pij mleko będziesz wielki” czy „Pij mleko będziesz kaleką” – który ze sloganów jest prawdziwy?

Mleko matki lub specjalnie przygotowane dla niemowląt to pierwszy pokarm człowieka. Z wiekiem zaczynamy jednak jeść inne produkty. Już w okresie dojrzewania szklanka mleka odchodzi w zapomnienie. Dorośli najczęściej dodają go jedynie odrobinę do kawy. Czy słusznie?

Skład
Mleko jest źródłem aminokwasów egzogennych, których nasz organizm nie jest w stanie sam wytworzyć. Każdego dnia potrzebujesz aż 1g białka na 1kg masy ciała. To zawarte w mleku jest pełnowartościowe. Doskonale komponuje się z produktami zbożowymi.

Odżywka na noc – kazeina, zawarta w mleku jest powoli trawiona i stymuluje wzrost mięśni podczas snu.

Oprócz tego mleko posiada witaminy A,D,E,K, z grupy B jak również fosfor, potas, magnez i cynk. Jest też najtańszym i najważniejszym źródłem wapnia.
Jedna szklanka mleka dostarcza do organizmu około 300 miligramów wapnia, co stanowi 25 % dziennego zapotrzebowania. Niedobór wapnia w organizmie skutkuje zjawiskiem dekalcyfikacji (odwapnienia) wpływając negatywnie na układ kostny i czyniąc go bardziej podatnym na złamania bądź osteoporozę.

Jak wykazują badania problem odwapnienia częściej dotyczy kobiet. Co więcej niedobory tego pierwiastka prowadzą do kumulacji podskórnej tkanki tłuszczowej. Powodują także zaburzenia układu odpornościowego, podatność na częste infekcje oraz bolesne skurcze mięśni.

Tłuszcz jest jednym z głównych składników mleka, ale cechuje się wysoką strawnością i nie obciąża układu pokarmowego. Jest nośnikiem i rozpuszczalnikiem witamin. Do najważniejszych nienasyconych kwasów tłuszczowych zawartych w mleku zalicza się: kwas linolenowy, arachidowy i linolowy. Kwas linolowy to nic innego jak CLA – suplement, który stosujemy podczas odchudzania.

Problematyczny cukier – laktoza

W jelitach sprzyja powstawaniu ochronnej mikroflory. Absorbuje również wapń z pożywienia, co pozytywnie wpływa na stan kości i uzębienia. Niestety 1 na 15000 osób jej nie toleruje. Osoby te mogą jednak spożywać kefir lub jogurt.

Pić czy nie pić?

Badania typu „ wpływ niespożywania mleka na długowieczność ludności chińskiej oraz afrykańskiej” są mocno przesadzone. Równie absurdalne rozważania można snuć
na temat wpływu niespożywania wołowiny na długowieczność w Indiach.

Należy słuchać samego siebie. Chęć spożycia mleka jest niczym innym jak sygnałem od naszego organizmu, że domaga się z jakiegoś składnika pokarmowego. Jeśli nie masz alergi na zawarte w mleku białko, to „szklaneczka” na pewno Ci nie zaszkodzi!